Il deserto dei tartrati!

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Li ho sentiti chiamare in tutti i modi, la storpiatura più frequente è tartari! Non memorizzateli così, mi raccomando. Il loro nome è tartrati e nelle fecce, insieme alla carcasse dei lieviti e alle parti solide del grappolo, trovate anche loro. Dopo la fermentazione tendono a precipitare lentamente e a sedimentarsi sul fondo dei recipienti. […]

Esiste il vino SENZA solfiti?

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Ogni tanto qualcuno mi dice: “Sono ALLERGICO ai solfiti, mi sapresti indicare bottiglie che non ne contengono?” La risposta alla domanda: Esiste il vino senza solfiti? È no. “Ma cosa dici? Ma non dire cavolate! E quella scritta sulle etichette che ne dichiara l’assenza?” Leggiamola bene, dice: Non contiene solfiti AGGIUNTI. Cosa vuol dire? Vuol […]