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Una piccola scoperta: il Pinot Bianco dell’azienda La Cricca.

Siamo nel Friuli. Una piccola e giovane realtà che produce pochissime bottiglie.
La Cricca, Pinot Bianco 2019, Friuli Colli Orientali Doc
Mario Soldati in quel bellissimo libro che è Vino al Vino scriveva del Friuli:
“Terra ardente e impetuosa, dove non si rinuncia a niente” e proprio a niente si deve rinunciare bevendo questo vino.
Il naso è dritto, chiaro sa di pepe rosa e muschio, susina e acacia. Decisamente speziato.
Un sorso gustoso, minerale, lieve.
Un’acidità delicatissima che disegna linee sottili.
E’ lo chiffon, la mussola, l’organza che avvolgono e rivestono una dama.
I 14,5% Vol quasi non si sentono, se non nell’essere vaporoso di quelle stoffe leggere.
Un retrogusto di buccia di agrume, limone, mapo, mandarino e un finale delicato di caramello.
L’ho abbinato ad un filetto al pepe verde (di vitello e senza senape) e vi assicuro che era praticamente perfetto.
      

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