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Tag: metossipirazine

Il sauvignon DEVE sapere di pipì di gatto?

Pubblicato il Ottobre 8, 2020Ottobre 8, 2020 Elena Della RosaLascia un commentoPubblicato in enologia

Il sauvignon DEVE sapere di pipì di gatto? Pipì di gatto o Bosso, per i più gentili. La risposta è NO. O meglio, è un sentore piuttosto comune nei vini ottenuti da questo vitigno, ma non dovrebbe essere ritenuto il suo marchio di fabbrica. Questi sentori erbacei derivano dalle metossipirazine (sono dei composti erociclici azotati, […]

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