Andrea Marchetti vino

Andrea Marchetti: La Corte 2020

Andrea Marchetti La corte dei miracoli, La Corte 2020 I vini di Andrea Marchetti mi fanno fare sempre connessioni artistiche e letterarie. A partire dall’etichetta che ricorda le opere del futurista Depero e la sua storica collaborazione con Campari (forse l’aperitivo nazionale per eccellenza) ai nomi: “La corte dei miracoli”, che mi rimanda all’intramontabile testo […]

Una bottiglia di Pinot Nero di Roberto Ferrari con una maschera

Roberto Ferrari: il Pinot può essere buono anche in Italia.

Roberto Ferrari si trova nella zona di Salorno, il comune più a sud della provincia di Bolzano lungo la strada del vino. Passò da queste parti, insieme a molti altri personaggi storici che ne riconobbero la straordinarietà, anche l’artista tedesco Albrecht Dürer: “Un buon pittore è interiormente pieno di figure” affermava l’artista, ecco, provando i […]

Bottiglia di Soae DOC di Marco Mosconi

Il Paradiso di Marco Mosconi

Marco Mosconi – Paradiso 2019 – Soave DOC Un piccolo sbuffo di carbonica, come la spuma del mare quando si ritira da riva. In un attimo è passata. Ti lascia sulla pelle il sentore tropicale, la polpa gialla e succosa dell’ananas. È decisamente estate. Il pepe bianco e la vaniglia nera, note danzanti sul sottofondo […]

Vista sulle colline di Soave

La meraviglia del vino Soave

Quando si parla di vino Soave si parla di Veneto e per la precisione della provincia di Verona. La provincia di Verona possiamo considerarla il cuore storico della viticoltura veneta, racchiudendo la maggioranza delle denominazioni presenti in regione. Le colline vitate del Soave sono Patrimonio dell’Umanità per la FAO e qui la pratica viticola va […]

Vino naturale. L'immagine di una vigna al tramonto

Vino naturale sì? Vino naturale no? Ma soprattutto, il vino naturale, qual è?!

Mi hanno chiesto: Cosa ne pensassi del vino “naturale”? Il virgolettato ormai è obbligatorio. Sull’argomento sono altalenante, ma mi chiedo come potrebbe essere altrimenti.  Sotto questa dicitura, che per molti rimane nebbia assoluta e per molti altri è continua fonte di discussione filosofica e ideologica, si trovano “prodotti” eccezionali e altri veramente imbevibili. Cosa viene […]

3-cose-da-sapere-sulla-fermentazione-spontanea

Tre cose da sapere sulla fermentazione spontanea

Si parla sempre più spesso di fermentazione spontanea, ma di cosa si tratta esattamente? La fermentazione spontanea è quella che avviene attraverso i lieviti che si trovano nell’ambiente: sull’uva e nella cantina. L’inoculo di lieviti indigeni dà il via ad una fermentazione spontanea? Le fermentazioni guidate non sono solo quelle che prevedono l’utilizzo dei lieviti […]

Friulano di Orlando & Didonè: verticale 2017, 2018, 2019

Il friulano di Orlando & Didonè. Si sente spesso dire al ristorante: “Voglio uno chardonnay” per citarne uno a caso. Se siete tra questi, sappiate che nominare semplicemente un vitigno ai fini di circostanziare un vino serve a poco. A riprova di questa affermazione provate a fare una verticale dello stesso vitigno, della stessa cantina. […]

Fratelli Dell’Aquila: Cirò e il Gaglioppo.

Fratelli dell’Aquila, Cirò e il Gaglioppo. Siamo nel cuore della Magna Grecia, la culla della cultura e nello stesso tempo un luogo che ha conservato un lato selvaggio. È qui che Pitagora, uno dei padri della filosofia, fondò la sua scuola. L’uomo dei numeri, della metempsicosi, l’uomo che già sapeva che la Terra non era […]

Orlando & Didonè

Orlando & Didonè: il Friulano.

Vi ho parlato con entusiasmo del Friulano di Orlando & Didonè, ma da dove arriva questo vino? Come viene creato? Se vogliamo imparare a far collegamenti durante la degustazione è importante e interessante sapere il processo produttivo e decisionale che porta il vino fino alla bottiglia e infine nel nostro bicchiere. L’influenza del tipo di […]

tartrati

Il deserto dei tartrati!

I tartrati. Li ho sentiti chiamare in tutti i modi, la storpiatura più frequente è tartari! Non memorizzateli così, mi raccomando. Il loro nome è tartrati e nelle fecce, insieme alla carcasse dei lieviti e alle parti solide del grappolo, trovate anche loro. Dopo la fermentazione tendono a precipitare lentamente e a sedimentarsi sul fondo […]

Primitivo

Storia di un Primitivo.

Il nome primitivo deriva dalla caratteristica di questa uva di maturare precocemente, ma ogni volta che lo sento nominare lo immagino come un piccolo cavernicolo armato di clava. Con la clava questo primitivo ha protetto la sua zona, impedendo ad altri vitigni importati dai greci di attecchire. Le origini del vitigno. Da dove arriva il […]